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1. 鶏肉にスパイスを揉み込んで焼く
カレー粉（大さじ1杯）とターメリック（小さじ1杯弱）
カレー粉（大さじ1杯）とターメリック（小さじ1杯弱）
そしてクミン（小さじ1杯弱）を混ぜ合わせ、それを
鶏モモ肉（約500グラム）に揉み込みます。
鶏モモ肉（約500グラム）に揉み込みます。
味が浸透するようにしっかりと、でも優しく揉み込みます。
それらスパイスを揉み込んだあと、フライパンを熱して
サラダ油（大さじ1杯）で炒めます。
サラダ油（大さじ1杯）で炒めます。
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ちなみに市販の固形カレールーはこの料理に適さないので
パウダー状になっているカレー粉を使いましょう。
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2. 鶏肉やホールトマト等を鍋で煮込む
大きめの鍋で1リットルのお湯を沸かし、さきほど炒めた
鶏モモ肉を入れます。
大きめの鍋で1リットルのお湯を沸かし、さきほど炒めた
鶏モモ肉を入れます。
そこにマンゴーチャツネ（大さじ1/2）と赤ワイン（75cc）
そしてミキサーにかけたホールトマト（75グラム）も鍋に入れます。
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3. スパイスや食材を炒めてペーストを作る
煮込んでいる鍋をチェックしつつ、スパイスや食材を混ぜた
ペーストを作ります。
フライパンに市販の炒めタマネギ（1/4瓶）と
すりおろしニンニク（小さじ2杯）
すりおろしニンニク（小さじ2杯）
しりおろしショウガ（小さじ2杯）を入れ
弱火でよく炒めます。
弱火でよく炒めます。
炒めたら、そこにカレー粉（大さじ1杯）とターメリック（小さじ1杯）
クミン（小さじ1杯）、牛乳（1/4カップ）、ヨーグルト（大さじ1杯強）
を入れてよく混ぜ合わせます。
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4. 鍋にペーストを入れて2時間ほど煮込む
煮込んでいる鍋にさっき作ったペーストを入れ、そこに醤油（少々）と
煮込んでいる鍋にさっき作ったペーストを入れ、そこに醤油（少々）と
砂糖（ひとつまみ）、とろけるチーズ（30グラム）、塩（小さじ1杯）
を入れて半ブタで2時間強ほど弱火か中火で煮込みます。
5. 塩で仕上げをして完成
煮込んだら、最後に味見をしつつ塩をくわえて味を調整します。
煮込んだら、最後に味見をしつつ塩をくわえて味を調整します。
いい感じな味になったら完成
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ライスの上にレンジでチンした
ボンカレーをかけてめしあがれ！
