二重の金属チューブの内側と外側の間に卵白液を充填して
加熱・凝固させる。
次いで内側のチューブを引き抜いて筒状の卵白の中に
卵黄を充填、再び加熱・凝固し、真空包装・加熱殺菌ののち
冷却する。
卵白・卵黄の比率は62%:38%で、全卵中の卵白・卵黄の比率と
ほぼ同じである。
出典:加工卵 - Wikipedia 
知ってた？ (｀・ω・´)
これ最初に考えた奴すごい。
普通にゆで玉子切ってもはじっこの白身が
使えないもんね (￣▽+￣*) 
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